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                大米中的高級臉,與你“硒硒”相關

                2019-02-12

                  硒是人體生命活動中必需的微量元素之一,近年來受到人們的廣泛關註。它具有使人體抗衰老、預防癌變、保護與修復營養細胞、解毒排毒、提高免疫力等多種生理功能,被稱為主宰生命的元素之一。硒對人體的重要性已十分明確,但權威資料表明硒的功能隨其形態不同而異,只有有機形態的硒,如硒蛋白、硒代氨基酸、硒代多糖、硒多肽等,在有機體內才能轉化為生理活性物質,被人體所吸收。天然富硒米:富含有機硒、人體可吸收、環境零汙染;人工增硒米:富含無機硒、人體難吸收、環境汙染大。

                方法

                  使用快三高效液相色譜儀LC-20Ai與電感耦合等離子體質譜儀ICPMS-2030聯用系統,混合型離子交換色譜柱,碳酸銨水溶液進行梯度洗脫,分離三富硒大米中常見的硒代氨基酸。

                前處理

                  樣品溶解於Tris-HCl中,每隔固定時間依次加入胰蛋白酶、蛋白酶K以及鏈黴蛋白酶,結束後離心,上層清液超濾後濾液上樣分析。


                硒代氨基酸典型色譜圖

                實際樣品分析

                  對富硒大米進行硒代氨基酸的檢測,每樣品平行三次測試,待測物質濃度結果以(μg/Kg)表示。


                實際樣品色譜圖

                富硒大米測試結果(μg/Kg)

                樣品名稱 Se-MC Se-Met Se-Cys2
                品牌1 N.D. 65.4±2.64 32.16±0.84
                品牌2 N.D. 40.75±0.72 35.88±0.90

                N.D. 未檢出

                 

                結論

                  建立一種測定大米中形態硒的高效液相色譜電感耦合等離子體質譜聯用法。線性範圍在1~200 ng/mL範圍內回歸系數大於0.9999,準確度100.0~103.9%,重現性0.99~2.36%,回收率98.00~109.78%,方法檢出限0.66~2.25 μg/kg,適用於富硒大米硒代氨基酸的分析。

                  關愛自己,在能力範圍內給自己最好的。那碗香氣縈繞的米飯,與你的健康“硒硒”相關。

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