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                快三推出《ICPMS-2030 應用數據集冊-食品安全篇》

                2018-07-03

                   俗話說“民以食為天,食以安為先”,但近年來食品安全事件頻發,無論是水俁病、含鉛“麻辣小龍蝦”,還是“皮革奶”、“鎘大米”等都是國內外已報道的食品重金屬汙染事件。食品中重金屬在人體中具有蓄積性,隨著在人體蓄積量的增加,機體會出現各種中毒反應,其危害是多系統、多器官、多指證和不可逆的,嚴重危害人類健康。比如鎘元素中毒會引起結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸和致癌;汞元素中毒會導致神經異常、齒齦炎、震顫等。鉛會導致人體貧血,出現頭痛、眩暈、乏力、困倦、便秘和肢體酸痛等,小孩鉛中毒則出現發育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠等癥狀。在我們生活周圍,無論是空氣、水源或者土壤都或多或少的含有重金屬,而這些重金屬通過生物鏈所富集的量對人體健康具有潛在性的危害,因此食品中重金屬的檢測是勢在必行的。

                   我國高度重視食品安全,為了保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,實施並完善了《中華人民共和國食品安全法》,其中該法第二十六條指出,食品安全標準應當包括食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。GB 2672-2017《食品安全國家標準食品中汙染物限量》中,明確規定了,食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻重金屬元素的限量指標。同時,國家也制定了一系檢測標準。其中常用的檢測方法主要有原子吸收光譜法(AAS)、原子熒光法(AFS)、電感耦合等離子體發射法(ICP-AES)、電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)四大類。原子吸收和原子熒光法都不能進行多元素同時測定,且與色譜聯用進行形態分析時接口復雜。ICP-AES 雖能進行多元素同時測定,但檢出限不能滿足部分元素的要求。ICP-MS 是目前測定痕量金屬含量最有效的方法之一,具有檢出限低、靈敏度高、線性動態範圍寬、譜線簡單和同時測定多種元素含量等優點,已被廣泛的用於食品中重金屬的研究。

                   2016 年國家實施 GB 5009.11-2014《食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的中測定》,增加電感耦合等離子體質譜法作為第一法。2017 年國家實施 GB 5009.268《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》,增加電感耦合等離子體作為第一法;實施 GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》,增加電感耦合等離子體質譜法作為第二法;實施 GB 5009.93-2017 《食品安全國家標準 食品中硒的測定》,增加電感耦合等離子體質譜法為第三法。隨著國家標準的出臺,ICP-MS 在食品行業檢測中的應用也會越來越普及。

                   快三公司自 1875 年創業以來,始終秉承快三的創業宗旨以“科學技術向社會做貢獻”,不斷鉆研領先時代、滿足社會需求的科學技術,關註國內各行業的發展,積極提供及時全面的解決方案。針對食品元素分析檢測,快三公司利用ICPMS-2030 開展了一系列的應用研究,匯編了《快三 ICPMS-2030 應用數據集冊-食品安全篇》,希望我們的努力能夠為食品安全提供科學依據和有益幫助。

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